珍しい食材をもらいました




これ、何かわかります？？


『真竹』です
これで食べごろの竹の子サイズです


普段、私たちが竹の子として食べるのは、
『モウソウチク』という種類。

収穫の時にも、モウソウチクのように地下部まで掘る必要はなく、
地上部を切り取るだけです


この竹の子の特徴は、少し苦味があること。
味はモウソウチク(普通の竹の子)より良いとされています


取りたてホヤホヤを頂いたので、
あまりアク抜きせずに調理

生でも十分柔らかかったですが、
レシピを検索して、炒めてみました


真竹と豚肉の中華風


ゴマ油をひき、
豆板醤＆甜面醤＆コチュジャンを等量と
砂糖と醤油を適量、隠し味にゴマダレ

絶妙な味加減でおいしかった

真竹の味としては、ゴーヤの苦味が抑えられた感じ
お酒のおつまみにさせて頂きました