2008年04月26日 (土) | 編集 |
最近、食べ物ネタばっかりになってますね
今回は、「ワラビ」
また、山菜です
そして、例に漏れず、いただき物です
ここで、ワラビについて。
ワラビは山菜の中でもアクが強く、食べる為にはアク抜きが必要です。
処理は、
１．ある程度長さを揃えておき、折り口を綺麗に切り揃えておく。
２．切りそろえたものを紐などで1食分くらいに束ねておくとよい。
３．ワラビの上から重曹や木灰をふりかける。
４．沸騰した熱湯をその上からかけ、落し蓋をして一晩置く。
５．翌日きれいな水で洗いアクを流し、調理する。
といったところです。
さて、利用者さんちで旦那さんが頂いてきたこのワラビ
上に書いてある�△僚萢�まではやってくださってました
しかも、重曹がない・・と伝えると、
アク抜き分の重曹もわけて頂いたようです
ちなみに、このワラビ。
利用者さんの玄関に入ると、大量に積んであり、
「今日の朝採り☆ 採りすぎたから持って帰って〜
」
と、言われたそうです・・・。
そんな新鮮そのもののワラビ
今回は山菜おこわにしてみました
ごちそうさまでした
今回は、「ワラビ」
また、山菜です
そして、例に漏れず、いただき物です
ここで、ワラビについて。
ワラビは山菜の中でもアクが強く、食べる為にはアク抜きが必要です。
処理は、
１．ある程度長さを揃えておき、折り口を綺麗に切り揃えておく。
２．切りそろえたものを紐などで1食分くらいに束ねておくとよい。
３．ワラビの上から重曹や木灰をふりかける。
４．沸騰した熱湯をその上からかけ、落し蓋をして一晩置く。
５．翌日きれいな水で洗いアクを流し、調理する。
といったところです。
さて、利用者さんちで旦那さんが頂いてきたこのワラビ
上に書いてある�△僚萢�まではやってくださってました
しかも、重曹がない・・と伝えると、
アク抜き分の重曹もわけて頂いたようです
ちなみに、このワラビ。
利用者さんの玄関に入ると、大量に積んであり、
「今日の朝採り☆ 採りすぎたから持って帰って〜
」と、言われたそうです・・・。
そんな新鮮そのもののワラビ
今回は山菜おこわにしてみました
ごちそうさまでした
この記事へのコメント
山菜おこわ美味しそぉ〜
私、山菜大好きなんです。
なんだか身体に優しい気がして
明日の夜はうちも山菜にしてみようかなぁ
私、山菜大好きなんです。
なんだか身体に優しい気がして
明日の夜はうちも山菜にしてみようかなぁ
2008/04/26(Sat) 23:27 | URL | ma* #-[ 編集]
山菜、うちも玄関先に…(笑)
最初、あくぬきの手間が
かかるけど、美味しいんだよね〜(*^^*)
山菜おこわ、私も炊こうかな(^^)/
最初、あくぬきの手間が
かかるけど、美味しいんだよね〜(*^^*)
山菜おこわ、私も炊こうかな(^^)/
わらびって下処理があるから面倒よね(´〜`；)
私は水煮されたものしか買ったことがないわ
山菜おこわ・・贅沢な味わいですよね〜！！
あとは、そのままおひたし（生姜醤油が美味しい）にしてもいいし、油揚げで信田巻きにして煮ても美味しいよ〜！！
ゆぅ家の 春のお野菜大収穫際 まだまだ続きそうですね(*´艸｀)
私は水煮されたものしか買ったことがないわ
山菜おこわ・・贅沢な味わいですよね〜！！
あとは、そのままおひたし（生姜醤油が美味しい）にしてもいいし、油揚げで信田巻きにして煮ても美味しいよ〜！！
ゆぅ家の 春のお野菜大収穫際 まだまだ続きそうですね(*´艸｀)
2008/04/27(Sun) 11:48 | URL | Ｌａｎｉ #-[ 編集]
確かに山菜って優しい味ですよね。
それに旬のものってのはエネルギーをもらえる気がします☆
それに旬のものってのはエネルギーをもらえる気がします☆
玄関先の山菜って(笑)
アク抜きさえすれば、何にでも変身してくれるから
お料理には使いやすいですよね♪
アク抜きさえすれば、何にでも変身してくれるから
お料理には使いやすいですよね♪
わらびっも摘んでそのままは面倒くさそうです。
今回はもうまとめてくれてあったので、
お湯わかして、わらび入れて、もらった重曹をほりこんで、放置・・・
って感じだったので、アク抜きも簡単でした
今回はもうまとめてくれてあったので、
お湯わかして、わらび入れて、もらった重曹をほりこんで、放置・・・
って感じだったので、アク抜きも簡単でした
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