今年、初物をいただきました

とうもろこし



とっても甘くて美味しかったです


家の周りでは、どこの畑もとうもろこしが
グングン伸びてます

その茎から、ニョキニョキと生えるとうもろこし

とうもろこし好きとしては、その光景もたまりませんっ

珍しい食材をもらいました




これ、何かわかります？？


『真竹』です
これで食べごろの竹の子サイズです


普段、私たちが竹の子として食べるのは、
『モウソウチク』という種類。

収穫の時にも、モウソウチクのように地下部まで掘る必要はなく、
地上部を切り取るだけです


この竹の子の特徴は、少し苦味があること。
味はモウソウチク(普通の竹の子)より良いとされています


取りたてホヤホヤを頂いたので、
あまりアク抜きせずに調理

生でも十分柔らかかったですが、
レシピを検索して、炒めてみました


真竹と豚肉の中華風


ゴマ油をひき、
豆板醤＆甜面醤＆コチュジャンを等量と
砂糖と醤油を適量、隠し味にゴマダレ

絶妙な味加減でおいしかった

真竹の味としては、ゴーヤの苦味が抑えられた感じ
お酒のおつまみにさせて頂きました

恒例となりました、週末の創作居酒屋料理

明太マヨはんぺん焼き(ｂｙ)




１．白はんぺんを三角に切る
２．間に切り込みを入れる
３．ソース(下参照)を切り込みの間に入れる
４．油を引き、フライパンで焼き目がつくまで焼く
５．できあがり

※ソース
　　マヨネーズと明太子(ほぐしましょう♪)を混ぜるだけ
　　マヨネーズと明太子は１対２の割合で

これにチーズをトッピングしたので、
画像ではチーズが溶け出していますが、
きっとチーズ入れない方がさらに美味しいと思います

ごちそうさまでした

この間、両親が淡路島にプチ旅行に行ったようで、
お土産が送られてきました

淡路島に行くには、明石海峡大橋を渡る


明石といえば・・・

『たこ』

これ知ってた人は関西人か関西通


うちに送られてきたお土産
「たこしゃぶ」や「たこ飯」のお土産の中に・・・


大好きなもの発見





たこ昌の明石焼き

大好きなんです


明石焼きっていうのは、地元明石では『卵焼き』と言われています

たこ焼きと違う点は・・
・材料に鶏卵が使われている
・生地がすっごいやわらかい
・焼き板が銅で出来ている
・ひっくり返すのに焼き板を傷つけない様に鉄製の物を用いず菜箸を使う
・具が基本的にタコのみ
・小さなまな板のような木皿に盛り付け、出汁に浸けて食べる


この汁につけて、ドローンとした所を食べるのが
たまりませんっ


このたこ昌のは冷凍されています。
で、
「連れてって〜たこ昌　連れてって〜たこ昌
　　　大阪出るとき連れてってぇ〜」
と、おなじみの歌あり

お父さん、お母さんご馳走様でした

少し前ですが、手探り 創作料理です



１．鳥の唐揚げを作る
２．ピーナッツバターでパプリカと小松菜を炒める
３．味付け(味噌、醤油、水とかもろもろ・・)をする

で、できたっ



全然レシピになってないですね

味付けはいつも旦那さんと私がペロペロ舐めながら
分量関係なくフィーリングです(笑)

こんないい加減なことをしながら、
今まで失敗料理がないのがプチ自慢です